虹のむこうのタケノコドライカレー【おいしい減塩レシピコンテストアイデア賞】
更新日:2022年12月28日
市制施行50周年記念事業「健康むこう おいしい減塩レシピコンテスト」でキッズ部門アイデア賞に選ばれたレシピをご紹介します。
虹のむこうのタケノコドライカレー
材料
豚ひき肉 | 140グラム |
にんじん | 2分の1本 |
ピーマン | 小2個 |
玉ねぎ | 2分の1個 |
タケノコ水煮 | 50グラム |
サラダ油 | 小さじ2 |
ご飯 | 茶碗2杯分 |
パセリ | 少々 |
トマトペースト | 20グラム |
カレー粉 | 大さじ1 |
ソース | 大さじ1と小さじ1 |
ケチャップ | 20グラム |
にんにく | 大さじ2分の1 |
しょうが | 大さじ2分の1 |
作り方
- フライパンにサラダ油をひき、にんにくとしょうがを炒める。
- みじん切りしたにんじん、玉ねぎ、ピーマン、タケノコを炒める。
- ひき肉を入れてさらに炒め、火が通ったら調味料を入れる。
- ごはんに色素で色を付ける。
- プリンのカップにご飯を虹色になるように入れてひっくり返し皿に盛る。
- ごはんの隣にカレーを盛り付け、パセリを散らす。
考案者の思いとポイント
むこうという言葉から虹が思い浮かびました。塩分はケチャップとソースに含まれるものだけで作りました。
審査員のコメント
竹の子の食感でおいしく食べることができました。「虹のむこう」と向日市の名前を掛け合わせたネーミングもよいアイデアでした。
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